福岡市早良区高取「エソラカレー」

「松下さんの作る魚のカレーが美味しい！」

そんな声をちらほら聞いてはいたのですが、

肉のカレーの方が好きなもので他のカレー屋においても魚のカレーは好んで食べてこなかったです。

少し前の気まぐれカレーは真鯛のカレーでした。

【長崎産天然真鯛のモイリー】

モイリーは、南インド・ケララ州の魚とココナッツミルクを使った料理。

長崎産の真鯛のアラから出汁を取り、

ココナッツミルク、スパイス、セミドライトマトを使って作られる。

くどくないココナッツミルクの甘味、

セミドライトマトの酸味、

スパイスは少量で、真鯛の香ばしさやココナッツミルクの引き立て役。

注文を受けてから真鯛を焼き上げるから、

皮の部分のパリッと食感や、身のほろっと具合、

じんわり溢れる脂が甘くて美味い。

本場でモイリーを食べたことはないけど、

松下さんのエッセンスが加わっているか、

とにかくライスがすすむ。

出汁を活かし、魚も随時焼き上げる、徹底して旨味がベースにあるから、

ココナッツミルク、セミドライトマト、スパイスが活きてくるような五味のパキッとした味わいを感じるカレー。

ライスはおかわりしました。

断言します。

「松下さんの作る魚のカレーが美味しい！」

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住所：福岡県福岡市早良区高取1-21-10
ランチ：11:30-14:30
ディナー：18:30-21:30（日曜日はランチのみ）
※ラストオーダーは閉店30分前
定休日：月曜日、木曜日
駐車場：近隣にパーキングあり
今回いただいたメニュー：長崎産天然真鯛のモイリー¥1750
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