タイキビーフカレー(taiki_beef_curry)のカレーブログ🍛

福岡在住。カレー屋だけでなく洋食屋やカフェ、中華屋、ホテルまでありとあらゆるカレー屋を求め、全国を駆け巡るカレーリーマン。カレーの世界は奥深い。いつかはカレーを仕事にしたい。

北九州市小倉北区馬借「Spunky curry SAKI」

今回は、福岡・北九州へ!

「喫茶寛乃」の定休日に間借りでカレーを提供される「Spunky curry SAKI」

そう!お目当てはカツカレー!!!

そろそろカツカレー食べたいなぁ〜

サキさんとそんなやりとりをしていたら、

早速カツカレーのお出ましだい!


東京Xトンカツのはちみつレモンカレー】

今回のスパンキーワールド!!!!

ステンレス製のカレー皿に広がる小宇宙!物語!小説!

主役はトンカツでもカレーでもない!!

この一皿に登場する全てが主役なのである!

東京Xトンカツ》

[トウキョウXとは]

平成9年に、
北京黒豚のキメが細かく上質な脂肪、
バークシャーの上質な脂肪、
デュロックの筋肉脂肪が多いところ
3品種を元に改良して誕生した。

東京で生まれ、未知の可能性Xを秘めたという意味からトウキョウXと名付けられた。

しかも、東京、埼玉、千葉、神奈川の指定販売店でしか購入することができないため、

九州で味わうことはかなり難しいのである。

そんなトウキョウXを贅沢にトンカツで。

しかも、カツカレーでいただけるという貴重な機会でした!


しっとりと柔らかく、噛むとじんわりと甘みが強まる。

豚肉自体の旨味も強いため、トンカツ自体に味付けしてないのはそのためかと思われる。

そんな極上トンカツと合わせるのは、

《はちみつレモンcurry》である。

カレー自体の辛さは控えめである。

優しいはちみつのまろやかな甘味に、

さっぱりしたレモンの酸味が、

しっとりした脂の甘味のあるトンカツとともに引き立てあう。

また、親鶏のぼんじりを使うことで、強い旨味と、ごりごりの肉質を感じる。

ぶつ切りなので骨から出る旨味もプラス。

《台湾伝統とろみスープ肉羹湯(ローガンタン)》

親鶏の鶏ガラがベースのスープ。

サラダかぼちゃであるコリンキーを使用。

鶏ベースに、有頭ブラックタイガーの旨味のダブルパンチ!

とろみがあり旨味はあるがあっさりしている。

突如、飛んできたレモン。

どうやら差し込みを忘れていたようだ。笑

《温泉卵》はライスの上でぱっかん。

カレーやおかずと絡めながらいただく。


今回撮り忘れていたのであるが、

トンカツの奥にあった、《実山椒&山椒味噌》が非常にいい仕事をしていた。

味噌+トンカツ→名古屋名物味噌カツに変身!

名古屋の味噌とは異なるが、味噌の甘味とカツがあう。

そして、実山椒の食感とピリッとした辛味とスッキリ感が味変にかなり適している。


やはりサキさんのカツカレーは面白い。

カツカレーが味噌カツになったり、

カツをローガンタンにディップしたり、上からかけたり、トンカツあんかけカレーになったり、

一皿の中の世界と、起承転結。

私はそんなスパンキーワールドが好きである。

サキさん作ってくれてありがとう〜!!!

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
営業については下記をご確認ください。
https://www.instagram.com/loverocksaki8?igsh=dmR6ZzQzbnZsenU0

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
👇私のInstagram👇
Login • Instagram
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
★鹿児島おすすめカレー店💁‍♂️

鹿児島市内のカレー店。真空冷凍パックで全国発送もされています。
伝統的なインドカレーをベースに、様々な国の料理や調理法から受けたインスピレーションを
カレーに落とし込んでいくのが「Onz Curry」のスタイルです。
👇「Onz Curry」Instagram👇
Login • Instagram

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
★福岡のみならず全国のカレーを食べ歩く「モンちゃん」のブログ💁‍♂️
大阪➡︎福岡カレーステーション

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
★全国でも滅多にない、福岡・北九州で食べられるドロワットを月一営業の間借りカレー屋「のづcurry」のブログ💁‍♂️
のづカレー

福岡市東区唐原「カレーとアイスKuebaissyo」

平日にお休みをいただいたので、

久しぶりの昼下がりの「kuebaissyo」へ。

15時前でさすがに落ち着いているかと思いきや、

満席大人気御礼状態!

今週の【くえばいっしょ】

※【くえばいっしょ】…店主の変態的センスの光り輝く週替わりの一皿

※こちらは本日までの限定


昨日時点でのアイスのメニュー。

名前が魅力的すぎるの多すぎや。。。

【ポークペッパーランチ・クリームラタトゥイユマサラ】

ポークペッパーランチの圧倒的なマウンテン感!

※大盛りです。

クリームラタトゥイユマサラ。

トマトと玉ねぎがたっぷりのスッキリした味わい。

隠れミッキー発見。

左 パリパリのやつ
右 じゃがいものガーリックバター揚げ出し
下 ポーチドエッグ オランデーズソース

ポークペッパーランチ

肉焼きめしですね。

上に乗るのは塩スイカのソルベ。

焼き飯にシャーベット乗せたひとと初めて会いました。

ポークペッパーランチは、肉肉しいしバター感、塩味もしっかりなので、

塩スイカのソルベがみずみずしさと甘みをもたらしてくれるのです。変態だ。

大絶景くえばマウンテン。

変態レベル上がりすぎてか、

重力を無視したようにカレー海面が盛り上がってる。

豆乳坦々スープ。

まずはそのままで。途中からプレートの味変に。

ポークペッパーランチにかけながら食べると最高。

中華味を帯びてきやがります。

ポーチドエッグ開卵の儀。

ポークペッパーランチ×豆乳坦々スープ×ポーチドエッグのナイストリオ。

【タイのコーヒー屋さんとHello ハイカカオキティ】

名前のくせもどんどん強くなってる!

とにかくタイのコーヒーってのは濃い!

そんなストロングなやつを使ったアイスに、

サン○オから睨まれそうなアイス!

しっかりハイカカオで可愛さ少なめ。


今回のめちゃくちゃおもろかったです。

これからもレールにハマらずkuebaissyoな料理を楽しみにしております!

《告知です!》

[カレーフェス]
場所;おのだサンパーク(山口県山陽小野田市中川6-4-1)
日にち;2024年7月13日(土)〜15日(月)
時間;11時〜17時

山口県内のカレー屋盛りだくさん!
普段提供されないカレーが出るかも。。。!
そして、福岡、大分、鹿児島からも出店!

私、タイキビーフカレーは、「kuebaissyo」ブースにて3日間お手伝いさせていただきます!

(裏テーマ 全店のカレー制覇)

「kuebaissyo」は一体どんなカレーを繰り出してくるのでしょう。。。
変態的?それともあえての正統派?
ぜひお立ち寄りください♪

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
住所;福岡県福岡市東区唐原3-18-12
営業時間;12:00-21:00 lo
定休日;月曜日、金曜日

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
👇私のInstagram👇
Login • Instagram
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
★鹿児島おすすめカレー店💁‍♂️

鹿児島市内のカレー店。真空冷凍パックで全国発送もされています。
伝統的なインドカレーをベースに、様々な国の料理や調理法から受けたインスピレーションを
カレーに落とし込んでいくのが「Onz Curry」のスタイルです。
👇「Onz Curry」Instagram👇
Login • Instagram

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
★福岡のみならず全国のカレーを食べ歩く「モンちゃん」のブログ💁‍♂️
大阪➡︎福岡カレーステーション

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
★全国でも滅多にない、福岡・北九州で食べられるドロワットを月一営業の間借りカレー屋「のづcurry」のブログ💁‍♂️
のづカレー

福岡市南区玉川町「キャンチョメ102」

6月26日〜30日までの5日間限定で、

私の大好きなあの限定メニューが登場!!!!!

それは食べに行くしかないっ!!


はい!これです!

前回の「キャンチョメ102」の記事はこちら↓


【キャンチョメ式トルコライス

からあげタルタルをトッピング。

タルタルホワイト、ナポリタンレッド、たまごイエロー、カレーブラウン。

彩り鮮やかな仕立て。


長崎のご当地グルメであるトルコライス

本家トルコライスは、ピラフ、トンカツ、ナポリタンを盛り合わせた料理である。


カツカレールー。

さらっとしたカレールー。

「キャンチョメ102」は、とにかく全体バランスを考えた味を作るのがうまいです。

カレーは油っぽさはほぼなく、

ジューシーなトンカツとの相性がよい。

またスパイシー目のナポリタンとも、

トッピングのからあげタルタルともうまく共存している。

ホールのスパイスの食感や弾ける香りが心地よい。

今回は、長崎県産のじげもん豚を使用して、

カツとじ仕様になっていた。

よって、トンカツと卵とライスの一体感が高まっている。

また、ライスは、スパイスとギーの炊き込みごはんという、そのまま単品でもりもり食べたい魅力的すぎる美味しさである。

ナポリタンは、本場トルコライスでは割とまったりした甘めのトマトソースが多いが、

ナポリタンをアクセントにしてくる辛味のあるテイスト。味のメリハリが生まれる。


からあげタルタル。

こんなのみんな好きですよね。

サクッと揚げた鶏の唐揚げに、さっぱりしたタルタルソース。

エビフライがなく少し寂しかったけど、

全体的な美味しさとしては前回より美味しかった!

次回は、7月24日〜28日にラムカツバージョンでのトルコライスが出る予定です!


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
住所;福岡県福岡市南区玉川町2-16
ランチ;11:30-14:00lo
ディナー;18:00-21:00lo
定休日;火曜日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
👇私のInstagram👇
Login • Instagram
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
★鹿児島おすすめカレー店💁‍♂️

鹿児島市内のカレー店。真空冷凍パックで全国発送もされています。
伝統的なインドカレーをベースに、様々な国の料理や調理法から受けたインスピレーションを
カレーに落とし込んでいくのが「Onz Curry」のスタイルです。
👇「Onz Curry」Instagram👇
Login • Instagram

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
★福岡のみならず全国のカレーを食べ歩く「モンちゃん」のブログ💁‍♂️
大阪➡︎福岡カレーステーション

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
★全国でも滅多にない、福岡・北九州で食べられるドロワットを月一営業の間借りカレー屋「のづcurry」のブログ💁‍♂️
のづカレー

大分県宇佐市正覚寺「ぽから」

「チャイハナ海花」を食べた一行は宇佐市へ。

全国に4万社以上ある八幡様の総本宮である宇佐神宮の近くにある「ぽから」へ。

なんと贅沢なハシゴカレー。

車一台ギリギリ渡れる小さな橋を渡り到着。

ログハウスのような木で出来た店内。

手前に飲食スペース、

奥には物販スペースもある。

「ぽから」のメニュー。

【マサラドサ】

香ばしい生地に、シャキシャキの野菜と、

まろやかなマッシュポテトがたっぷり!

サブウェイにて販売希望!

【ぽからカレーセット】



【チキンカレー】

選べるカレーはチキンカレーをチョイス。

初めて行ったお店は基本チキンカレー!

※またはあればビーフカレー


少し原型を留めるほどに加熱したたっぷりの玉ねぎに、

たっぷりのトマトを使用した北インド的仕立て。

辛味は少なく、まろやかでクリーミー

ぷりっとした大きな鶏肉がごろっと。

チャパティ

堅めに焼き上げたチャパティ

【サラダ】

シンプルな野菜サラダ。油とお酢

チャパティに乗せて、一緒に食べると最高。

サブウェイにて販売希望。(2回目)

少し油をまとったようなターメリックライス。

アクセントのレーズンが好き。


車がないと行けないであろう場所にあるカレー屋。

近くには宇佐神宮の奥宮もあり、

ヒマラヤ山麓にあるネパールの都市であるポカラと同名のこちらのお店。

店主はポカラから見たヒマラヤ山麓の美しさに心打たれたそう。

宇佐市に行かれた際はぜひ!

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
住所;大分県宇佐市正覚寺1199-1
ランチ;12:00-17:00
ディナー;なし
定休日;火曜日、水曜日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
👇私のInstagram👇
Login • Instagram
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
★鹿児島おすすめカレー店💁‍♂️

鹿児島市内のカレー店。真空冷凍パックで全国発送もされています。
伝統的なインドカレーをベースに、様々な国の料理や調理法から受けたインスピレーションを
カレーに落とし込んでいくのが「Onz Curry」のスタイルです。
👇「Onz Curry」Instagram👇
Login • Instagram

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
★福岡のみならず全国のカレーを食べ歩く「モンちゃん」のブログ💁‍♂️
大阪➡︎福岡カレーステーション

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
★全国でも滅多にない、福岡・北九州で食べられるドロワットを月一営業の間借りカレー屋「のづcurry」のブログ💁‍♂️
のづカレー

大分県豊後高田市臼野「チャイハナ海花」

『国東半島は呼ばれた人たちがやってくる』

そう話すのは「チャイハナ海花」のオーナーの瀬口さん。


昨日、素敵なご縁から「チャイハナ海花」へ伺わせていただきました。


瀬口さんは、「アジャンタ」と「アショカ」というお店で修行された経歴を持つ。

「アジャンタ」について

1957年、東京・阿佐ヶ谷で「カレーと珈琲の店アジャンタ」として、ジャヤ・ムールティ氏が開店。

1961年、東京・九段に移転し、「純インド料理店アジャンタ」を開店。

スパイスが手に入りにくい当時、漢方薬店をまわり、クローブやシナモンなどを集め、本場の味にこだわり続け、60年以上経った今でもジャヤのレシピは引き継がれているそう。

120席あるテーブルが満席になる毎日で、

なんとランチでは2時間弱で300食以上提供できる店だったそう。

1985年、現在の東京・麹町に移転し、

タンドールの火を24時間落とさず一定の温度を保ち続ける。

伝統的なチキンカレー、キーマカレー、マトンカレーを作られている。

「アショカ」について

「銀座アショカ」は、東京・西新宿にある。

ナンとタンドリーチキンを日本に紹介したことで知られている。

オーナーのB.S.バルマ氏は、インド・ムンバイのタージマハル・ホテルで経験を積まれている。

「アショカ」の料理は、非常に高貴なムガール料理である。


「アジャンタ」と「アショカ」が、

現在の日本のカレー文化に与えた影響はあまりにも大きいことがお分かりいただけたと思う。

そんな超名店で修行された瀬口さんが開いた「チャイハナ海花」

なんと国東半島!

小倉駅→チャイハナ海花 車で2時間弱

大分空港→チャイハナ海花 車まで1時間弱


民家すぎる!大きな看板や目印もないので、

なかなかのエンカウント難易度!

【シナモンとクローブを煮込んだお茶】

瀬口さんが毎日の晩酌の時間に書き上げるイラストや絵葉書。

以前は、大分市府内町で「サルナート」という店名でされていました。

※神社仏閣の多い国東半島で最もパワーがあるのは、サルナート神社だそうです。(瀬口さん談)

【パパド】

チャイハナパパドトンネル。

【バジャ】

インドの天ぷらです。(ベンガル語

ヒンドゥ語ではパコラという。

なすとズッキーニの2種類の【バジャ】をいただきました。

ひよこ豆の粉にスパイスや塩を混ぜて揚げることで、軽いサックサク食感になるそう。

ひよこ豆と焼きなすのカレー】

ひよこ豆の甘味とまろやかさ、食感。

焼きなすのとろっとした食感に香り。

ゴーヤのシャキッと感に苦味。

アチャール

アチャールはサラダです。

玉ねぎ、きゅうり、トマトに、

レモンとビネガーでさっぱり。

【プーリー】

プーリーは、全粒粉に水を合わせて捏ねて、油で揚げたもの。インドの揚げパンです。

バトゥーラとよく似ていますが、

プーリー;チャパティの生地(全粒粉と水を捏ねたもの)を揚げたもの

バトゥーラ;ナンの生地(強力粉)を揚げたもの

圧巻の絶景。

瀬口さんのご好意で【インドの辛い焼き飯】もいただきました。

【ラッシー】

これまたすごい。

一般的なラッシーとは大きく異なり、

もはやチーズなのではと思うほどに別モノ。

一同絶賛していたらピッチャーきた!

瀬口さんがアショカ時代の菌種を、

「サルナート」時代から42年?

継ぎ足して保存されて続けているプライスレスな菌種なのです。

鍋も見せてくれました。



食後には【ホットチャイとキャロットハルワ】

ハルワはインドのスイーツ。

猫の「ネール」

「ネール」は初代インド大統領から命名

女の子だったら「マザーテレサ」と付けていたとのこと。

どこまでもインドへの愛が感じられる。

「チャイハナ海花」様、ありがとうございました!必ず再訪いたします。

カレー好きは必ず一度は行くべきお店だと思います。

おふたりのお人柄、インドへの想い、アジャンタとアショカから引き継いだ心。

すべてひっくるめて異次元のインド料理店だと思います。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
住所;大分県豊後高田市臼野3332-1
営業時間;11:30-17:00
定休日;月曜日
※完全予約制です。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
👇私のInstagram👇
Login • Instagram
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
★鹿児島おすすめカレー店💁‍♂️

鹿児島市内のカレー店。真空冷凍パックで全国発送もされています。
伝統的なインドカレーをベースに、様々な国の料理や調理法から受けたインスピレーションを
カレーに落とし込んでいくのが「Onz Curry」のスタイルです。
👇「Onz Curry」Instagram👇
Login • Instagram

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
★福岡のみならず全国のカレーを食べ歩く「モンちゃん」のブログ💁‍♂️
大阪➡︎福岡カレーステーション

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
★全国でも滅多にない、福岡・北九州で食べられるドロワットを月一営業の間借りカレー屋「のづcurry」のブログ💁‍♂️
のづカレー

福岡市中央区草香江「Curry & Cafe Afterglow 」

福岡・大濠公園にあります、

「ビブグルマン」「食べログ百名店」「ジャパニーズカレーアワード」などなどを受賞した、

Afterglowへ。

平日なのに、雨なのに、待ち列ができる。

海外の方も来られてますね〜

Afterglowは、定番メニューに加え魅力的すぎる白板メニューがあります。

割愛しますが、定番メニューが圧倒的に強すぎるので全て食べるべきです。

フェンネルとマトンのカリー】

こやつ普通じゃない感を猛烈にぷんぷん匂わせてくる。

うわさのAfterglow定食。

もはや完全栄養食品。Afterglowは体と心を整える場所です。

フェンネルってどう効かせるのかなーと思いきや、

これはフェンネルの茎?(違うかったらすいません。)

繊維質でパイナップルのような食感と甘味があり、

マトンの香りやゴリゴリ食感、

パクチーの爽やかな香りと共存共栄しております。

こりゃあおもろいカレーです。

【おみそ汁】

店主の作る味噌汁が絶品。

抜群の味噌の塩梅!出汁!

たっぷりの野菜!

嬉しいあおさいり!

※具材は日々変わります。

どんなカレーとも調和するのがすごい!

フェンネルとマトンのカリー】は期間限定!まだありましたらぜひ!

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
住所;福岡県福岡市中央区草香江1-8-25
営業について;https://instagram.com/curry_afterglow?igshid=YmMyMTA2M2Y=

エスビー食品から発売中!
噂の名店シリーズ
Afterglowの香味スパイスカレーは
こちらから送料無料で購入できます!👇


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
👇私のInstagram👇
Login • Instagram
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
★鹿児島おすすめカレー店💁‍♂️

鹿児島市内のカレー店。真空冷凍パックで全国発送もされています。
伝統的なインドカレーをベースに、様々な国の料理や調理法から受けたインスピレーションを
カレーに落とし込んでいくのが「Onz Curry」のスタイルです。
👇「Onz Curry」Instagram👇
Login • Instagram

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
★福岡のみならず全国のカレーを食べ歩く「モンちゃん」のブログ💁‍♂️
大阪➡︎福岡カレーステーション

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
★全国でも滅多にない、福岡・北九州で食べられるドロワットを月一営業の間借りカレー屋「のづcurry」のブログ💁‍♂️
のづカレー

福岡市博多区博多駅前「ダメヤカレー店」

博多駅でカレーといえば「ダメヤカレー店」

すこーし前から登場しているカレーを食べに来ました!

この日は平日だったので待ちは少なく15分ほどで着席。

※土日多い時は30〜40分待ちます。

【洋食ウインナースタミナカレー】

うっとりするほどのルックスです。

ダメヤオリジナルの皿に、毎度お馴染みのトマトの赤とピーマンの緑の色合い。

ウインナー2本のインパクトに、

フライドガーリックが散りばめられてる。

ガーリックが乗らないパターンも確かありました。

本炊きの鶏ガラと豚骨からとったスープがベース。

ひき肉の入った洋食キーマカレー


スープをとることでベースの安定感がすごいカレー。

たっぷりのひき肉の旨み。

粘度の高いカレールウだけど、

スパイスをすっきり効かせることでモリモリ食べられる。

具材がなくても大満足できるだろうけど、

ウインナーは店主の遊び心もあるのかな。

見慣れた、食べ慣れた日本のカレーライスの形でありながら、

カレーを食べ慣れた人に食べて欲しい他とは一線を画す高次元のカレーライス。

これはハマりました。。。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
住所;福岡県福岡市博多区博多駅前4-10-1
営業について;ダメヤのInstagramまたはブログ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
👇私のInstagram👇
Login • Instagram
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
★鹿児島おすすめカレー店💁‍♂️

鹿児島市内のカレー店。真空冷凍パックで全国発送もされています。
伝統的なインドカレーをベースに、様々な国の料理や調理法から受けたインスピレーションを
カレーに落とし込んでいくのが「Onz Curry」のスタイルです。
👇「Onz Curry」Instagram👇
Login • Instagram

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
★福岡のみならず全国のカレーを食べ歩く「モンちゃん」のブログ💁‍♂️
大阪➡︎福岡カレーステーション

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
★全国でも滅多にない、福岡・北九州で食べられるドロワットを月一営業の間借りカレー屋「のづcurry」のブログ💁‍♂️
のづカレー