福岡市中央区警固「石村カリー」

前々からビーフカレーを狙っていたお店。

「石村カリー」

最寄駅は、地下鉄の薬院大通。

なかなかタイミング合わずに行けていなかったお店。

カレーは2種類。

別紙に限定カレーがある時もあるらしい。

メニュー見るまでもなく決まっておりますが、

トッピングがあり、デザートやアルコールまで。

【コク深ビーフカリー】

香味野菜と牛肩ロースをふんだんに使用しているとのこと。

【温泉タマゴ】をトッピングしました。

このカリーの水面の煌めきは美味しい煌めき。

ビーフの旨味と牛脂が溶け出し、

野菜の甘味や旨味も合わさったカレー。

ごろごろ牛すじもええ仕事をしている。

とろとろほろほろな牛すじ。

今まさに「石村カリー」の前でブログ記事を書き上げているわけですが、

ビーフカレーは本当に深いなぁ。

味の根幹となる部分が何より重要。

野菜、肉から旨みの取り方。出汁。

フレンチや和食などの技法を用いて、

ビーフカレーを作られる方も多いが、

根幹に重きを置きすぎて、重たくなりすぎたり、スパイスや辛味がうまく活かされてなかったり。

誤魔化しの効かない料理だと思います。

「石村カリー」は上手く作られていると思います。

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住所；福岡県福岡市中央区警固3-1-3
ランチ；11:30-15:00
ディナー；18:00-22:00
定休日；不定休

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