タイキビーフカレー(taiki_beef_curry)のカレーブログ🍛

福岡在住。カレー屋だけでなく洋食屋やカフェ、中華屋、ホテルまでありとあらゆるカレー屋を求め、全国を駆け巡るカレーリーマン。カレーの世界は奥深い。いつかはカレーを仕事にしたい。

福岡市南区玉川町「キャンチョメ102」

この週のキャンチョメさんには〝あれ〟がある!!

予約で完売の人気度合い!

ちっちゃい看板が可愛い。

【創作カツカレー(焼き飯編)】

トンカツには山椒ネギソース。

焼き飯に鎮座する150gのでっかいトンカツ。

肉厚でカラッとジューシー。甘い身質。

山椒ネギソースはすっきりした味わいで、

トンカツと合わさることで味変的にも。

湯むきトマトフェンネルもええ仕事してる。

奥にいるのは、焦がしニンニク漬け赤タマネギのピクルス。

揚げた茄子ってなんでこんな美味しいんやろ〜

油との相性がすごいよくて、とろとろじゅわーなやつです。

ホワイトピンクが断面美。

ミントとキーマのペーストを使ったクミン焼き飯。

随所に散りばめられるハーブ使い。

肉肉しいキーマペーストに、

爽やかなミントがほのかに香る。

口に入れると広がるクミンの香り。

シャバ系五香粉ルーが焼き飯に染み込んでいく。


たまたま遭遇した福岡カレーファイター(1日に8杯ぐらい食べるすごい人)と余韻を楽しんでいると、

食べたくて食べたくて、しかし食べ逃してしまった【THE 欧風カツカレー】の話題に。

少しだけありますよ。との店主の一言に歓喜

【THE 欧風カツカレー】

やったー!

カツカレー2杯目は人生初めてかも!

とんかつとカレールーの相性がいい。

これはカツカレー好きが作るカツカレーである。

味のベースとなるブイヨン?やフォンドボー?を取るところからじっくり時間をかけて作られた一皿。

残り物には福がある。

追熟が進み、脂が馴染んで?格別な美味しさ。

カツカレーは難しい料理だと思う。

カレー屋のカツカレーはカツが残念だったり、

カツ屋のカツカレーはカレーが残念だったり。

関西圏のカレーを徹底的に取り入れるキャンチョメさんだからこそ、

関西的ビーフカレーに、スパイスのアクセント。

地場産の豚肉を使った揚げたてのトンカツ。

王道の福神漬けやらっきょうの必要性もわかる。

次作るのは5年後と言っていましたが、

個人的には年に一回、いや半年に一回、いや月一回ぐらい作ってほしいと思う。

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住所;福岡県福岡市南区玉川町2-16
ランチ;11:30-14:00lo
ディナー;18:00-21:00lo
定休日;火曜日
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★鹿児島おすすめカレー店💁‍♂️

鹿児島市内のカレー店。真空冷凍パックで全国発送もされています。
伝統的なインドカレーをベースに、様々な国の料理や調理法から受けたインスピレーションを
カレーに落とし込んでいくのが「Onz Curry」のスタイルです。
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のづカレー

福岡市南区大池「ウルナタ」

福岡市南区の野間や高宮のエリア。

「ウルナタ」

平日は、チキンカレー、ラムカレー。

土日には、ビリヤニが出現する。

オプションが豊富すぎるで。

どうしようか。

ビリヤニフルセット】

こうなるよな。圧巻の光景だ。

ふわふわのバスマティライスに、

しみわたる鶏の旨み出汁。

たっぷりのスパイスの香り。

副菜は

○赤玉ねぎのアチャール
○きゅうりのニゲラ
○筍のウールガイ
○にんじんラペ?

手前には、【ラムカレー】

肉肉しさとラム肉の風味のよさ。

【チキンカレー】

ラムとは対になるような仕立て。

シンプルなチキンカレーであるがこれがまたよい。

私的観測:チキンカレーが美味い店はなんでも美味い。間違いなく。

【サンバル】

野菜のカレーですね。

メインはチキンビリヤニに、刺激的なラム。

そこに作用する野菜の優しい甘さ。

最後はもちろんごちゃ混ぜ。

さすがは大手門の「Lille Curry Bar」のカレーを築いたお方。

お米の炊き具合からラム、チキン、サンバル、副菜まで、全ての味バランスが整っている。

土日限定のビリヤニ、ぜひご堪能ください。

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住所;福岡県福岡市南区大池1-9-10
ランチ;11:00-15:00(土日は18:00まで)
ディナー;なし
定休日;水曜日、木曜日

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のづカレー

北九州市小倉北区京町「カリーフランキー軒」

北九州・小倉駅から徒歩3分。

セントシティの裏手にあります。

素敵なご夫婦が出迎えてくれます。

カウンター席のみの10席ぐらい?です。

メニューは、【骨付きチキンカレー】のみ。

入店すると即座に作っていただけるので提供も早いです。

支払いはカレー提供時なので、1,000円札を出して待ちます。

【骨付きチキンカレー】

絶景〜〜〜

ほぼ骨付きチキン!!!!

簡単にスプーン一本で食べられるから手も汚れない!

三種の神器は無条件についてきます。

あ、青唐辛子、トマトソース、パクチーと水菜ね!

【骨付きチキンカレー】のみですが、

トマトの甘味、酸味、みずみずしさ、

青唐辛子のスッキリした辛味、

パクチーと豆苗の香り、シャキシャキ感、

ここの配分変えると自分好みのカスタマイズ可能。

さらに、生卵も付けることができます。(50円)

もったり感が一切ないシャープな辛味のチキンカレーなので、

甘辛感欲しい方は、生卵推奨。

こんな感じで混ぜたり、副菜追加したり、

シンプルながらも楽しさ150%のカレーライスなのです。

北九州市小倉北区京町「カリーフランキー軒」 - タイキビーフカレー(taiki_beef_curry)のカレーブログ🍛

こちらは初訪問時のブログ記事です。

初回は、ズバッと貫くような、脳天ビビッとくるシャープさでしたが、

今回は、シャープさに甘みの芳香?マイルドさ?をプラスしたような仕立てでした。

微調整しながらベストな【骨付きチキンカレー】を狙ってるようです。

【骨付きチキンカレー】一本で戦う覚悟がすごい。ほんとに応援してます。

いつかビーフカレーもお願いしますね笑

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住所;福岡県北九州市小倉北区京町3-5-5-2F
ランチ;11:00-15:00lo
ディナー;なし
定休日;水曜日
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のづカレー

福岡県北九州市「スパイスアップ・カリーファクトリー」

北九州モノレール徳力公団前駅下でのテイクアウトカレー販売、

週に一度の、小倉城でのフードトラックでのテイクアウトカレー販売、

そして、月に1〜2回の北九州モノレール城野駅近くの「菓菜屋」でのイートイン営業。

そう。「スパイスアップ・カリーファクトリー」のカレーをイートインでお皿に盛られた状態で食べることはなかなか難しいのです。

「華菜屋」は、スコーンやキッシュ、フィナンシェと、コーヒー、紅茶を楽しめるカフェ。

最近は行けてないけどおすすめのお店。

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【ベジ&チキン カシミールカレー

名店「デリー」の系譜を継ぐ「ガネーシャ」直伝のカシミールカレー

カシミールの味わいそのままに、

辛さをマイルドに、より味わいやすく。

カシミールカレーを食べ慣れていない方にも、

辛さが苦手な方にもピッタリ。

何よりライスが命なカレー。

ライスに染み渡るカシミール


某カレーマニアの撮影の裏側。

【チキンビリヤニ

こちらはテイクアウトで。

うん。抜群に美味い。

バスマティの芳香、スパイスの香り、鶏肉の脂。

カシミールカレービリヤニまで。

「スパイスアップ・カリーファクトリー」の料理はどれも美味しい!

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住所;福岡県北九州市小倉南区徳力1-13-101
※こちらはテイクアウトのみ。
営業情報は、店舗のInstagramを。
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のづカレー

北九州市小倉北区東篠崎「さらしあキッチン」

北九州のカレーならここも必ず行ってほしい。

小倉駅からモノレールに乗り込み片野駅まで行くか、小倉駅から腹パンの罪悪感を減らすために歩くか。

「さらしあキッチン」

小倉北区に住んでいた頃、よく行かせていただいたカレー屋。

今や行列のできる店になってしまった。

この日のメニュー。

カツカレーからミールスまで作られるなんて、

それだけですごい。

この日いただいたのは、

【ロースカツカリー】

トッピング【ドライキーマカリー】

はい、絶景。

豚のロース肉を使ったトンカツがどーんと!

しっとりジューシーなガッツリトンカツ。

国産牛すじ肉が溶け込んだ【山猫カリー】

私が「さらしあキッチン」の【ロースカツカリー】を推すワケは、

【山猫カリー】から始まったお店だからである。

(もともと店名も、山猫軒にする予定だったとか)

ライスも見えないほど具沢山。

茶赤黄緑白のコントラストも見惚れる。

このグレイビーは見るだけで美味しい確定でしょ。

金色のグレイビーは最高なのです。

【ドライキーマカリー】

肉肉しいキーマ。強いスパイス感。

【山猫カリー】との相性のよさを感じる。

シェフ、忙しい時に無理を言ってすいませんでした。

【ラムクルフィ】

インドの伝統的なカルダモンアイス。

ラム酒がガツーン!濃い。最後は飲む。

カルダモンの香りが癒しです。

こちらも今やさらしあ名物となりましたね。

「さらしあキッチン」へ行かれた際は、

オーナーご夫妻とぜひ話してみてください。

僕の小倉在住時の休日のルーティンのひとつでした。

久々に食後のんびりできて楽しかったです!

料理、居心地、オーナーご夫妻、引っくるめて好きなお店です。

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住所;福岡県北九州市小倉北区東篠崎1-1-6
ランチ;11:30-15:00lo
ディナー;17:30-20:00lo(月水金のみ夜営業)
定休日;火曜日、第一、第三、第五日曜日
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のづカレー

福岡市中央区今泉「チャクラ」

私があまり攻めれていないジャンル。

ミールスです。

福岡・今泉にあるインパクトでかすぎる店構えの、ミールス専門店「チャクラ」

前々より、私の行きたい店リストにはあったものの、

なかなか踏み込めなかったミールスの世界。

「スパイスまみれ@CAITAC SQUARE GARDEN」 - タイキビーフカレー(taiki_beef_curry)のカレーブログ🍛

カイタックスガーデンにて開催された、

カレーイベント《スパイスまみれ》にて、

「チャクラ」のビリヤニをいただいたことで、

すごくウェルカムなお店であることを確認して

今回お伺いしました!!!

やはりこれを。

作法を確認しながら大人しく待ちます。

【アルティメットミールス

○チキンペッパーマサラ

○トマトチャトニ

ハラペーニョチャトニ

ハバネロチャトニ(超辛い)

チャトニはミールスのアクセント役。


○ナスのスパイス炒め

○キュウリのポリヤル
野菜の蒸し炒め

○なにかのアチャール


○ラッサム
トマトとブラックペッパーが効いたスープ

○サンバル
豆をベースにした野菜のスープ

○ダル
豆を溶かしたもの

○パチャディ(ヨーグルトカレー)


○ムングダルライス

○パパド
豆の煎餅。塩味があるため少しずつ割る。


こんな感じにしたり〜

最後はごちゃ混ぜにしたり〜


結論。ミールスとは自由である。

お店にもよると思われるが、

まず、それぞれの味を確認する。

そして、少しずつ混ぜながらライスを食べすすめる。

ライスはLサイズ一択です。

なんせ「チャクラ」のミールスはライスが進みすぎます。

そして、オーナー様もなんと話しやすいこと。

福岡にはミールスが食べられるお店は多くありませんが、今後「チャクラ」にてミールス修行しようと思います。

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住所;福岡県福岡市中央区今泉2-4-4
ランチ;12:00-15:00
ディナー;18:00-22:00
定休日;日曜日、月曜日、火曜日
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のづカレー

宮崎県宮崎市恒久「SPICE CHUNKY」

宮崎に行列のできるスープカレー店があるとの噂を聞きつけやってまいりました!

「SPICE CHUNKY」

スパイスチャンキー。

スープの種類:ノーマル・アジアン・こってり

辛さ:0〜10

具材:7種類から

ご飯の量:小150g〜特大500g

以上から選択する。

スパイスカレーの取り扱いもありました。

トッピングメニューも充実してる。

サラダもついてくる。美味しい!

サラダ考えてるかでその後の料理のこと多少想像できますよね。

【ほろほろチキンと野菜のこってりスープカレー

「みやざき地鶏頭(じとっこ)」の鶏ガラ、

地元産の無農薬香味野菜、

牛骨、豚骨を長時間煮込み、

20種類のスパイスとたっぷりの玉ねぎ、トマトを使用したスープカレー

こってりは、黒マー油が入ることで濃厚な味わいに仕上がる。

ほろほろという表現の斜め上をいく、

スプーンで簡単にほぐせるとろっとろ具合。

とろっとろの鶏もも肉に、とろっと濃厚なコクのある黒マー油スープカレーが絡んで、

ライスと一緒に食べると悪魔的美味しさ!

宮崎といえばチキン南蛮!

というミーハーな私は単品チキン南蛮を注文。

想像と違うのキターーーーー!!!

まさかの骨付きのチキン南蛮!!!!

想像してたちっさいころころのチキン南蛮じゃなくて、すごいでっかい骨付きチキン南蛮!!!

圧巻の景色!!!

スパイスチャンキーでスパイスジャンキー!

大好きなカレーも、チキン南蛮もダブルでいただけて、うれしすぎる大誤算ランチ!!!

北海道名物のスープカレーを、

真反対の南国・宮崎でいただく。

食べて納得。行列の理由がわかる。また行く。

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住所;宮崎県宮崎市恒久3-2-1
ランチ;11:00-15:00
ディナー;なし
定休日;火曜日、水曜日
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